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電子型粉質(zhì)儀典型應(yīng)用
更新時間:2018-12-11   點擊次數(shù):1103次
  電子型粉質(zhì)儀以可靠性、經(jīng)濟性深受用戶好評,在糧食加工、質(zhì)檢、教學(xué)科研等行業(yè)得以應(yīng)用,電子式粉質(zhì)儀是小麥粉品質(zhì)檢測的儀器。主要用于小麥的育種、經(jīng)營收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進行檢測控制。電子式粉質(zhì)儀主要測量面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標(biāo),通過以上指標(biāo)來綜合評價小麥的物理特性。
  電子型粉質(zhì)儀原理:
  定量小麥粉加適量水揉和,由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線,從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性,用以評價面粉筋力強度。
  使用電子型粉質(zhì)儀對小麥粉粉質(zhì)測定是目前評價小麥粉內(nèi)在品質(zhì)的重要方法,電子型粉質(zhì)儀在整體的設(shè)計上進行了一定的改變,目前使用的電子型粉質(zhì)儀是采用了靜態(tài)扭矩傳感器,傳感器扭矩測量軸不隨動力軸一起旋轉(zhuǎn),在測定精度上大大的提升了。隨著國家的發(fā)展,隨著科學(xué)技術(shù)的進步,電子型粉質(zhì)儀取代了機械式粉質(zhì)儀,成為儀器里面的新寵。與機械式粉質(zhì)儀相比,電子型粉質(zhì)儀在準(zhǔn)確性、穩(wěn)定性和方便快捷性方面有著明顯的優(yōu)勢,可有效提高檢測精度和檢測效率,還可利用計算機數(shù)據(jù)處理,自動評價結(jié)果,可根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價測試結(jié)果。
  電子型粉質(zhì)儀典型應(yīng)用:
 ?、?評價面粉吸水能力。
 ?、?通過檢測面團流變學(xué)特性,評價面粉筋力強度(形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù))。
 ?、?確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
 ?、?面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。
  ⑸ 食品廠控制面粉品質(zhì),確定合理生產(chǎn)工藝。
 ?、?同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。
  電子型粉質(zhì)儀用高度的扭矩測量電子系統(tǒng)取代了機械杠桿系統(tǒng),只需從鍵盤輸入實驗參數(shù)。實驗數(shù)據(jù)經(jīng)過一個系列通迅端口傳輸入電腦用以評價,粉質(zhì)曲線的即時顯示可使操作者隨時了解實驗進程。電子型粉質(zhì)儀是專門用來評價面粉吸水能力,通過檢測面團流變學(xué)特性,評價面粉筋力強度的儀器,同時能顯示12個粉質(zhì)圖。

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