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電子型粉質(zhì)儀典型應(yīng)用
更新時(shí)間:2017-12-19 點(diǎn)擊次數(shù):1767次
電子型粉質(zhì)儀工作原理:
定量小麥粉加適量水揉和,由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時(shí)間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線(xiàn),從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線(xiàn)計(jì)算小麥粉吸水量及評(píng)價(jià)面團(tuán)攪拌時(shí)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等特性,用以評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度。
電子型粉質(zhì)儀主要部件由粉質(zhì)儀主機(jī)(機(jī)箱、揉混器)、滴定管、恒溫水浴箱、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)等部分組成。
電子型粉質(zhì)儀特點(diǎn):
1、選用航天工業(yè)用測(cè)量傳感器,保證高可靠性、高精度和使用壽命;
2、自主研發(fā)的計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)采集分析程序,具有采集數(shù)據(jù)、繪制粉質(zhì)曲線(xiàn)、分析粉質(zhì)試驗(yàn)參數(shù)、保存等自動(dòng)功能;
3、程序界面可同時(shí)顯示12個(gè)粉質(zhì)曲線(xiàn),方便對(duì)比數(shù)據(jù)細(xì)微差別;
4、數(shù)據(jù)保存為Access格式,可用Microsoft Access,方便查閱;
5、USB接口,真正支持熱插拔、即插即用;
6、數(shù)據(jù)采集器采用數(shù)字光電隔離技術(shù),模擬信號(hào)地線(xiàn)和計(jì)算機(jī)地線(xiàn)分開(kāi),可防止有害信號(hào)通過(guò)采集卡串到計(jì)算機(jī)內(nèi),以避免由此引起的計(jì)算機(jī)損壞;
7、300g缸與50g缸互換使用,程序可識(shí)別缸型并自動(dòng)執(zhí)行不同算法,無(wú)須人工調(diào)整,化驗(yàn)結(jié)果一致;
8、電子型粉質(zhì)儀采用電子檢測(cè)技術(shù)替代機(jī)械式測(cè)力系統(tǒng),測(cè)試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷;
9、完善的雙按鈕同時(shí)開(kāi)機(jī)及揉面缽開(kāi)蓋關(guān)機(jī)安全設(shè)計(jì),有效保護(hù)了使用者的操作安全。
電子型粉質(zhì)儀典型應(yīng)用
?、?評(píng)價(jià)面粉吸水能力。
?、?通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)流變學(xué)特性,評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度(形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù))。
?、?確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
?、?面粉廠(chǎng)制粉過(guò)程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測(cè)和控制。
?、?食品廠(chǎng)控制面粉品質(zhì),確定合理生產(chǎn)工藝。
?、?同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。